Sebzeler, meyveler ve diğer bitkiler VC, VE, VB gibi pek çok yararlı aktif bileşen içerir. Bu maddeleri elde etmek için bitki hücre duvarlarının kırılması gerekir. Ultrasonik ekstraksiyonun en etkili yöntem olduğu kanıtlanmıştır. Ultrasonik probun sıvı içindeki hızlı titreşimi, hücre duvarındaki malzeme dışarı akarken, sürekli olarak bitki hücre duvarına çarparak onu kıran güçlü mikro jetler üretir.

AVANTAJLARI:

1.Ultrasonik ekstraksiyon, düşük sıcaklıkta çalışmayı başarabilir, ekstrakte edilen bileşenlerin tahrip edilmemesini sağlayabilir ve biyoyararlanımı artırabilir.

2. Ultrasonik titreşimin enerjisi çok güçlüdür, bu da ekstraksiyon işleminde solvente olan bağımlılığı azaltır. Ultrasonik ekstraksiyonun çözücüsü su, etanol veya ikisinin bir karışımı olabilir.

3. Ekstraktın yüksek kalitesi, güçlü stabilitesi, hızlı ekstraksiyon hızı ve büyük çıktısı vardır.